Dienstag, 17 Oktober 2017
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1. Kochworkshop Griechischer Spezialitäten organisiert von der Griechischen Botschaft, der Fremdenverkehrszentrale und dem „Chef’s Club of Greece“

Donnerstag, 13 März 2014

Der 1. Kochworkshop griechischer Spezialitäten, organisiert von der Abteilung für Wirtschaft und Handel der Griechischen Botschaft in Wien und der Griechischen Zentrale für Fremdenverkehr, in Zusammenarbeit mit dem „Chef’s Club of Greece“, fand am 7. März 2014 im „S’Parks Restaurant“ des Hotels „Hilton Vienna“ statt. Während der Veranstaltung, die im Rahmen eines größeren Projekts der oben genannten Partner für die Bekanntmachung der griechischen Gastronomie und der qualitativ hochwertigen griechischen Nahrungsmittel abgehalten wurde, wurde das „Austria Branch Office“ des „Chef’s Club of Greece“, das vom Chefkoch des „Hilton Vienna Hotels“, Herrn Gerassimos Kavalieris, vertreten wird, eröffnet.

Der Veranstaltung haben Journalisten aus dem Themengebiet der Gastronomie, große Importeure von Nahrungsmitteln und Feinkostprodukten, sowie Vertreter griechischer Restaurants in Österreich beigewohnt. Den Gästen wurde eine große Auswahl griechischer Produkte präsentiert: Bottarga der Firma „Trikalinos“, Wurstwaren vom Schwarz- und Wildschwein aus heimischer Zucht der „Fotiadis Farm“ aus Pieria, Fava und Kirschtomaten der Landwirtschaftsgenossenschaft „Santo Wines“ aus Santorin, Spitzpaprika aus Florina und Aufstriche der Firma „Naoumidis“, Olivenöl, das auf dem österreichischen Markt zu finden ist -wie das Olivenöl „g.U. Kalamata“ und das kretische „Kritsas“ der Firma Gaea, das „Eleon“ von Costa Navarino, das „a1000“ aus Messinien und „Astarte“ von „Ktima Tzortzopoulos“ auf Kythira- , traditionelle Käsesorten, Weine, Mastix-Produkte, Thymian-Honig und aromatische Kräuter, Löffelsüßigkeiten usw.

In ihrem Grußwort hat sich die Leiterin der Wirtschafts- und Handelsabteilung der Griechischen Botschaft in Wien, Frau Angelina Sarri, beim Hotel „Hilton Vienna“ für die  Unterstützung der Veranstaltung bedankt. Darüber hinaus hat sie den griechischen Firmen in Österreich dafür herzlich  gedankt, dass sie ihre Produkte zur Verfügung gestellt haben. Frau Sarri hat den Zweck und das Ziel dieser Veranstaltung hervorgehoben, nämlich die weniger bekannten griechischen hochwertigen Produkte in Österreich der Öffentlichkeit näher zu bringen. Mit insgesamt 101 g.U- und g.g.A.-Produkten befinde sich Griechenland auf Platz 5 der entsprechenden Rangliste der Europäischen Union (im Vergleich zu Platz 7 im Vorjahr), so die Leiterin der Wirtschafts- und Handelsabteilung der Griechischen Botschaft, die hinzugefügt hat, dass dieser Kochworkshop in der Zukunft wiederholt werde.

Die Leiterin der Griechischen Zentrale für Fremdenverkehr in Wien, Frau Athina Babakou, hat ihrerseits der Gastronomie eine hervorragende Rolle als Säule des griechischen touristischen Produktes beigemessen.

Der Leiter des „Chef’s Club of Greece”, Herr Miltos Karoumbas, hat die neue internationale Identität der griechischen Gastronomie unter dem Titel „GReat Kouzina“ präsentiert, deren Grundprinzipien folgende sind: der Respekt gegenüber der Tradition, das neue Aussehen, die Erstellung von Rezepten, die den modernen Ernährungsbedürfnissen entsprechen, sowie die Verwendung griechischer Produkte.

Das fünf-gängige Menü dieser Veranstaltung, unter der Aufsicht des Chefkochs, Herrn Kavalieris, bestand aus: Sardellen mit Kaviar-Melanzanipaste und Spitzpaprika aus Florina, Pastrami mit Fava von der Insel Santorin, Zwieback von der Insel Kythera und „Graviera“-Käse von Kreta, Bandnudeln mit Bottarga von Mesolongi der Firma „Trikalinos“, Wolfsbarschfilet mit Knoblauchpaste und Gemüse, griechisches Joghurt in Mousse-Form und Eis mit Thymian-Honig und getrockneten Feigen.

Zum Menü wurden ausgewählte griechische Weine der Weingüter “ Kostas Lazaridis“, „Tselepos“, „Argyros“ und „Averof“ ,von der griechischen Importfirma „Alexandros“ gesponsert, kredenzt.

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