Theoharis Theoharis est né à Athènes le 6 août 1970. Il est titulaire d'un diplôme MEng en génie logiciel (Software Engineering (Hon), 1993) de l'Imperial College of Science Technology and Medicine de Londres. Il a occupé des postes de direction dans de grandes entreprises et des start-ups innovantes à Londres et à Athènes.

Il a été élu député pour la première fois en janvier 2015. En tant que secrétaire général des systèmes d'information (2011-2012), puis des recettes publiques (2013-2014), il a réorganisé les services concernés, introduit des services électroniques, réduit la bureaucratie et renforcé la transparence, en créant également la plateforme www.publicrevenue.gr.

Il a occupé le poste de ministre du Tourisme (2019-2021), où il a géré avec succès la relance du tourisme grec après la pandémie, en promouvant des pratiques durables et la transformation numérique. De 2021 à 2023, il a occupé le poste de porte-parole parlementaire de la Nouvelle Démocratie.

Il a été réélu député B3 du secteur sud d'Athènes lors des élections de mai et juin 2023.

De juin 2023 à juin 2024, il a occupé le poste de Secrétaire d’État aux Finances chargé des questions fiscales, mettant en œuvre des réformes qui ont renforcé la transparence, l'équité et la conformité fiscale.

À l'automne 2024, sur décision du Premier ministre, il s'est porté candidat au poste de secrétaire général de l'Organisation mondiale du tourisme (OMT), menant une campagne couronnée de succès et reconnue à l'échelle internationale.

Le 30 juin 2025, il a été nommé Secrétaire d’État aux Affaires étrangères, chargé de la diplomatie économique et de l'extraversion du pays.

Il est marié à Dimitra Rigogiannis et père de quatre enfants.