Ο Χάρης Θεοχάρης γεννήθηκε στην Αθήνα στις 6 Αυγούστου του 1970. Είναι κάτοχος διπλώματος MEng στην τεχνολογία λογισμικού (Software Engineering (Hon), 1993) από το Imperial College of Science Technology and Medicine του Λονδίνου. Εργάστηκε ως υψηλόβαθμο στέλεχος σε μεγάλες επιχειρήσεις και σε νεοφυείς εταιρείες καινοτομίας στο Λονδίνο και την Αθήνα.

Εξελέγη για πρώτη φορά βουλευτής τον Ιανουάριο του 2015. Ως Γενικός Γραμματέας Πληροφοριακών Συστημάτων (2011–2012) και κατόπιν Δημοσίων Εσόδων (2013–2014), αναδιοργάνωσε τις σχετικές υπηρεσίες, εισήγαγε ηλεκτρονικές υπηρεσίες, μείωσε τη γραφειοκρατία και ενίσχυσε τη διαφάνεια, δημιουργώντας και την πλατφόρμα www.publicrevenue.gr.

Διετέλεσε Υπουργός Τουρισμού (2019–2021), όπου διαχειρίστηκε με επιτυχία την επανεκκίνηση του ελληνικού τουρισμού μετά την πανδημία, προωθώντας βιώσιμες πρακτικές και ψηφιακό μετασχηματισμό. Από το 2021 έως το 2023 υπηρέτησε ως Κοινοβουλευτικός Εκπρόσωπος της Νέας Δημοκρατίας.
Επανεκλέχθηκε βουλευτής Β3 Νοτίου Τομέα Αθηνών στις εκλογές του Μαΐου και Ιουνίου 2023.

Από τον Ιούνιο του 2023 έως τον Ιούνιο του 2024 διετέλεσε Υφυπουργός Οικονομικών για θέματα φορολογίας, υλοποιώντας μεταρρυθμίσεις που ενίσχυσαν τη διαφάνεια, τη δικαιοσύνη και τη φορολογική συμμόρφωση.

Το φθινόπωρο του 2024 έθεσε, με απόφαση του Πρωθυπουργού, υποψηφιότητα για τη θέση του Γενικού Γραμματέα του Παγκόσμιου Οργανισμού Τουρισμού (ΠΟΤ), πραγματοποιώντας μια επιτυχημένη και διεθνώς αναγνωρισμένη εκστρατεία.

Στις 30 Ιουνίου 2025, ορίστηκε Υφυπουργός Εξωτερικών, με αρμοδιότητα την οικονομική διπλωματία και την εξωστρέφεια της χώρας.
Είναι παντρεμένος με τη Δήμητρα Ρηγόγιαννη και πατέρας τεσσάρων παιδιών.